種類

青カビタイプ

スティルトン

スティルトンはゴルゴンゾーラとロックフォールの2つと合わせて、世界三大ブルーチーズの1つとして数えられているチーズで、イギリスで作られています。そんなスティルトンはいわゆる青カビタイプに分類されるチーズでもあります。 作り方については...
青カビタイプ

カンボゾラ

カンボゾラはドイツのバイエルン地方で作られているチーズです。チーズの中でも比較的有名なカマンベールチーズとゴルゴンゾーラチーズの2つのチーズを参考に作られているため、それぞれの名前を取ってカンボゾラと名付けられました。 カンボゾラの特徴 ...
青カビタイプ

ロックフォール

ロックフォールはフランスで作られているチーズの1つで、イングランドのスティルトンとイタリアのゴルゴンゾーラの2つと合わせて世界三大ブルーチーズの1つにも数えられているチーズでもあります。そんなロックフォールには大きく分けて2つの特徴が挙げら...
青カビタイプ

ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラチーズはイタリアを代表するチーズで、世界三大ブルーチーズの1つとしても選ばれています。そんなゴルゴンゾーラチーズには様々な特徴が挙げられます。 ゴルゴンゾーラの特徴 1つ目の特徴は世界三大ブルーチーズに選ばれていることから...
種類

青カビタイプ

青カビタイプのチーズとは チーズは原料となる生乳に酵素など加えて水分を抜いて固めることで作るフレッシュタイプのチーズがあり、そこから更に熟成させるタイプのチーズがあります。そしてその熟成させるタイプのチーズの1つがこの青カビタイプのチーズ...
白カビタイプ

シャウルスチーズ

シャウルスチーズは12世紀に修道院で作られ始めたことが起源とされており、数あるチーズの中でも比較的長い歴史を持っています。そんなシャウルスチーズには様々な特徴があるのです。 シャウルスチーズの特徴 1つ目の特徴は白カビタイプのチーズであ...
白カビタイプ

バラカチーズ

バラカはフランスの地方で作られているチーズの1つで、様々な特徴があります。 バラカチーズの特徴 1つ目の特徴はその形にあります。通常、チーズというのは丸い型にはめられて作られていることが多いのですが、このバラカでは馬の蹄鉄のような形に作...
白カビタイプ

クロミエ

クロミエの特徴 表面に白カビを覆わせることで熟成させて作るものを白カビタイプのチーズと言います。 この白カビタイプのチーズの中で最も有名なチーズにはカマンベールがありますが、それと同じくらい有名なチーズとしてクロミエがあります。 ...
白カビタイプ

カマンベールチーズ

比較的有名なカマンベールチーズには大きく分けて3つの特徴が挙げられます。 カマンベールチーズの特徴 1つ目の特徴は白カビタイプのチーズであることです。白カビタイプとはチーズの表面を白カビで覆わせることで中身を熟成させて作るチーズのことで...
種類

白カビタイプ

白カビタイプの特徴 白カビタイプのチーズというのは、その名前の通り白いカビで表面が覆われているチーズのことです。この白カビタイプのチーズはあえて表面を白いカビで覆うことによって、内側のチーズを熟成させているのです。そしてこの方法でチーズが...
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