シェーブルタイプ

セル・シュール・シェールはヤギ乳から作られているチーズのひとつです。ポプラの木炭をまぶした円錐台の形が特徴的です。今回はセル・シュール・シェールの特徴や食べ方などについて見ていきましょう。 セル・シュール・シェールとは 熟成していくにつ...

パッと見るとシュークリームのような外見を持っているのが、クロタン・ド・シャヴィニョルです。ローストしたことによって、ヤギ臭さが薄れているのも特徴です。今回は、クロタン・ド・シャヴィニョルについて見ていきましょう。 クロタン・ド・シャヴィニ...

シェーブルタイプのチーズにも、さまざまなものがあります。今回は一見すると、まるで木の枝のように見える「サント・モール・ド・トゥレーヌ」について見ていきましょう。 サント・モール・ド・トゥレーヌとは サント・モール・ド・トゥレーヌは比較的...

ヴァランセの特徴 ヴァランセは四角錘の形をしている少し珍しい形のチーズです。味としてはチーズ独特の濃厚さではなく、どちらかと言えば爽やかな酸味があるのでさっぱりとした味わいが楽しめます。しっとりした食感なので、一般的なチーズと比較すると柔...