ビールの起源は古く、紀元前4000年代のエジプトにまでさかのぼります。では、チーズはというと、さらに歴史が古く一説には紀元前5000年代とも6000年代とも言われています。ビールはパンが発酵して、チーズは皮の袋に入れた乳が発酵しできた偶然の産物。だから組み合わせ的には相性ばっちりなんです。
ビールに合うチーズ
ビールの苦みに合うのはクリーミーな白カビチーズ、ブリ･ポワブルです。ポワブルとは胡椒のことです。表皮にまぶしたブラックペッパーがピリリとしたアクセントになり、ビールがすすみます。同じく白カビタイプのトリュフが入ったオルトラン･トリュフなどもおすすめです。またビールの産地として有名なベルギーで作られたシメイ･ドレは、ベルギー産ビールで表面を洗って熟成させたチーズ。芳醇な味わいと香ばしい香りがするので、ボディがしっかりしたビールに合わせてください。
ビールに合うチーズのおつまみ
近所のスーパーやコンビニで手に入るクリームチーズを使って簡単なおつまみを作ってみましょう。クリームチーズを1㎝角のさいころ状に切り、鰹節、わさび醤油で和えるだけでビールに合うおつまみができます。一口大にカットしたクリームチーズの上にいかの塩辛、半分に切ったプチトマトをのせて、千切りにした大葉をトッピングしたらできあがり。なめらかでほのかに甘いクリームチーズに塩辛の塩気と旨み、トマトの爽やかな酸味が加わりビールによく合います。
