特別な日や記念日に飲みたいシャンパン。美味しくて華やかなシャンパンには、美味しいチーズを組み合わせましょう。シャンパンと相性の良いチーズを3種類ご紹介します。
フランス産ブリア・サヴァラン
まるでレアチーズケーキのようなクリーミーで濃厚な味わいのフレッシュチーズです。脂肪分が高いため旨みが強く、ほどよい酸味と塩気があります。滑らかな舌触りで、コクがあるのにしつこくないので、シャンパンの爽やかな味わいとよく合います。そのまま食べてもいいですが、ドライアプリコットやくるみ、カシューナッツなどと一緒にプレートに盛り合わせましょう。
フランス産シャウルス
シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で作られますが、シャウルスは、シャンパーニュ地方からほど近い街で作られています。産地が近いということは、同じ風土、気候条件で作られ、熟成したということですから相性が良いのは当たり前です。シャウルスは白カビタイプのチーズで、カマンベールよりもクリーミーで滑らかです。熟成がすすむとかなりクセが強くなるので、シャンパンと合わせるなら熟成が進まないうちに食べましょう。
フランス産ボーフォール
アルプスの山地で作られるハードタイプのチーズで「チーズのプリンス」と評されます。しっとりした触感で、爽やかな香りと、ミルクのほのかな甘みが特徴です。栗やナッツのようなコクもあります。若いうちに食べると爽やかですが、シャンパンに合わせるなら、9ヶ月以上熟成させた風味もコクもアップしたものがおすすめです。
