チーズを食べるときにワインを飲むという方は多いですが、特に赤ワインとの相性が良いのはどんなチーズなのでしょうか。あなたにとってベストな組み合わせが見つかるといいですね。
組み合わせのポイント
どんなチーズを合わせたらよいか分からないというときは、産地が同じものを組み合わせるという方法があります。産地が同じならば、同じ気候、風土で作られたので味わいや風味に共通点があります。イタリア産のワインにはイタリア産のチーズを、フランス産にはフランスで作られたチーズという風に組み合わせてみましょう。
力強い赤ワインと組み合わせるチーズ
濃厚で力強い味わいの赤ワインには、タンニンが多く含まれています。赤ワインの力強いボディに負けないような濃厚な味わいのチーズを合わせたいものです。チェダーやラクレット、パルミジャーノ･レッジャーノなどの熟成されたハードタイプのチーズがおすすめです。また、旨みが強い青カビタイプのゴルゴンゾーラ、ロックフォールなどは、ボディのしっかりした赤ワインに負けません。
フルーティな赤ワインと組み合わせるチーズ
フルーティで爽やかな味わいの赤ワインと相性が良いのは、熟成していないフレッシュタイプのチーズです。モッツアレラ、フェタなどを組み合わせてみてください。熟成したまろやかな味わいとコクのある白カビタイプのチーズもおすすめです。カマンベールやブリー、ヌーシャテル、クロミエなどがよく合います。
