塩気のあるチーズにはハチミツの甘みがよくマッチします。チーズにハチミツをかけてそのまま食べるのも美味しいですが、ひと手間かけるとさらにおしゃれ度がアップします。ハチミツと相性が良いのは柔らかいチーズです。
クリームチーズ
クリームチーズはデザートにも使われるチーズなので、ハチミツとの相性はバツグンです。薄切りにしたバケットの上にクリームチーズをのせ、薄切りにしたリンゴ、フライパンで軽く炒ったくるみをトッピングしたらハチミツをかけましょう。りんごのシャキシャキした触感、くるみの香ばしさが加わって味も食感も香りも楽しめます。バケットの代わりにベーグルを使うのもおすすめ。
カマンベールチーズ
熱したフライパンにカマンベールチーズを入れて、軽く色がつくまで焼きます。焦げないように気を付けながら両面焼きましょう。お皿に移して、ハチミツをたっぷりかけて食べます。そのままでも、クラッカーに乗せて食べても美味しいです。お好みでマーマレードを少量乗せるとオレンジの苦みと酸味が加わってさらに美味。
カッテージチーズ
いちごはへたを取って半分に切り、レモン汁を少々振りかけます。さらにカッテージチーズと和えます。器にもってハチミツをかけます。そのままデザートとして食べるならガラスの器などによそい、ミントを飾ると色どりがきれいです。レモン汁の代わりにバルサミコ酢とオリーブオイルをかけて生野菜にトッピングしサラダにしてもOK。
