塩気のあるチーズは野菜との相性がバツグンです。おもてなし料理や、パーティ料理にもぴったりですし、宅飲みのおつまみにも最適です。今回は4種類の野菜とチーズの組み合わせをご紹介します。
じゃがいも
とろけるチーズを使ったじゃがいもボールは、おつまみやお弁当のおかずにもぴったり。レンジでチンしたじゃがいもを潰して、とろけるチーズと片栗粉、塩コショウ少々を混ぜて小さなボール状に丸めたら、バターを入れたフライパンで焼くだけです。
トマト
トマトとチーズは王道の組み合わせ。スライスしたトマトを耐熱容器に並べ、オリーブオイルをかけたら、ピザ用チーズをたっぷりかけてオーブンで焼いてください。仕上げにドライバジル、ブラックペッパーをかけていただきます。簡単なので、料理初心者さんにもおすすめです。
ズッキーニ
輪切りにしたズッキーニとみじん切りにしたニンニクを耐熱容器に並べます。オリーブオイルを回し掛けしたら、塩コショウで味を調え、とろけるチーズをまんべんなくかけます。オーブンでキツネ色になるまで焼いたら完成です。
タケノコ
意外に思えますが、和の野菜タケノコもチーズとの相性はグッド。茹でて薄切りにしたタケノコを、油をひいたフライパンで軽く焦げ目がつくくらい焼いたら、味噌、砂糖、酒を加えます。最後にとろけるチーズを加えてさっと混ぜたら出来上がりです。お皿に移して小口切りにした万能ねぎをパラパラとかけたら、アツアツのうちに食べましょう。
