白カビタイプの特徴
白カビタイプのチーズというのは、その名前の通り白いカビで表面が覆われているチーズのことです。この白カビタイプのチーズはあえて表面を白いカビで覆うことによって、内側のチーズを熟成させているのです。そしてこの方法でチーズが熟成されると中身のチーズがどんどんと柔らかくなって、中にはまさにクリームのように流れ出てしまうような質感に変わってしまうこともあるほどです。ちなみに味わいについてはそのやわらかい見た目通りクリーミーな味わいに仕上がっていることがほとんどです。
白カビタイプの種類
白カビタイプと呼ばれるチーズには様々な種類のチーズがあります。最も代表的な白カビタイプのチーズとしてはカマンベールがあります。その他にもシャウルスやヌーシャテル、クロミエ、バラカなどそれぞれ違った特徴を持つ種類のチーズもあります。
白カビタイプの基本的な食べ方
白カビタイプのチーズは、食べる前に冷蔵庫から出して室温で戻すことから始めます。室温に戻す際に包まれている包装紙などを外しておくとそのチーズを持っている風味が戻りますので、できるだけ包装紙など外しておくようにしてください。そして室温に戻ったら、あとはホールタイプのケーキのように食べやすいサイズに切り分けて食べます。ちなみに白カビタイプのチーズはそのまま食べても良いのですが、その他にもジャムなどと合わせて食べても、オーブンなどで加熱をしてから食べても美味しいので試してみてください。
