フレッシュタイプのチーズとは原料の生乳の水分を抜いて固めるだけで、熟成させることはしないチーズのことでカッテージチーズもこのフレッシュタイプに分類されます。そんなカッテージチーズには主に2つの特徴があります。
カッテージチーズの特徴
1つ目の特徴は乳脂肪分が取り除かれて作られていることです。一般的にチーズというのは乳脂肪分を高くして甘みやコクを出しているものが多いのですが、このカッテージチーズはその乳脂肪分を取り除いたいわゆる脱脂乳から作られているのです。そして乳脂肪分が取り除かれている分カロリーが低くなっているため、チーズの主な栄養分でもあるタンパク質などをヘルシーに摂取したい人には適したチーズになっているのです。
2つ目の特徴はポロポロと細かくなるような質感であることです。ほとんどのチーズはクリーミーなものもあれば、固めのものもありますがいずれもしっかりとした形になっていることが多いです。しかし、カッテージチーズは木綿豆腐のようなポロポロと崩れるような質感に仕上がっています。
カッテージチーズの味が合う料理について
ユニークな成分や質感を持つカッテージチーズが合う料理はまずサラダがあります。合わせ方についてはトッピングのように通常のサラダにカッテージチーズをポロポロとふりかけるだけなので、手間がかからないというメリットもあります。またサラダの他にもオムレツに入れてみたり、甘いソースなどをかけてそのままデザートにしてしまう方法もあるので、興味があれば試してみると良いでしょう。
