モッツアレラは多くの種類があるチーズの中でも比較的有名なチーズです。そんなモッツアレラには2つの大きな特徴が挙げられます。
モッツアレラはどんな特徴があるチーズなのか
1つ目の特徴は丸い形状をしていて表面がツルツルしているという見た目をしていることです。一般的にチーズというと黄色に近い色をしていていることが多いのですが、モッツアレラは真っ白な色をしています。また製造段階で職人が手でちぎって作っていく方法採用しているため、型に入ったような決められた形ではなく、それぞれお餅のように丸い形となっているのです。
そして2つ目の特徴はフレッシュタイプのチーズであることです。フレッシュタイプのチーズは、原料となる乳に酵素などを加えて固め、から水分を取った後に出来る塊のチーズのことで、その他のタイプと違って熟成をさせていないのです。
モッツアレラが合うレシピ
モッツアレラチーズは丸い餅のような形をしていますが、加熱をすると糸を引くほど柔らかくなり、その味わいを楽しむことができます。そのため加熱をするピザやグラタン等のレシピには非常に合うのです。
またピザやグラタンのように加熱しなくてもモッツアレラをおいしく楽しめるレシピがあります。それはカプレーゼと呼ばれるレシピで、薄くスライスしたモッツアレラとトマトにバジルを乗せて作るサラダのことです。このレシピはモッツアレラが使われるレシピの中でも最も有名なものの1つなので、新鮮なモッツアレラが手に入った時には作ってみる価値は十分にあると言えるでしょう。
